Kapus, illatos amerikai fánk receptje házilag
Újból egy fánkkal jövök, most kicsit Amerikába kalandozunk el, ha nem bánjátok! Ez a finomság garantáltan a gyerekek kedvence lesz: fánk is, csokis is, cukorkás is, és ráadásul hihetetlenül kapus és puha. Készítsük el együtt!
Hozzávalók az amerikai fánkhoz
A tésztához:
- 50 dkg finomliszt
- 7 g instant élesztő (vagy 1 kk cukorral felfuttatott friss élesztő)
- 2,7 dl langyos tej
- 2 tojás sárgája
- 7 dkg cukor
- 2 cs vaníliás cukor
- fél kk só
- 6 dkg margarin (vagy olvasztott vaj)
A mázhoz és díszítéshez:
- 100 g étcsokoládé
- 100 g fehér csokoládé
- fél dl tej (a csokoládémázhoz)
- ételfesték (a színes mázhoz)
- dekorcukor
- porcukor
- víz
- tortadara
Az amerikai fánk elkészítésének menete
1. Az élesztő felfuttatása és a tészta dagasztása
Kezdjük az élesztő előkészítésével. Ha friss élesztőt használunk, langyos vízbe tördeljük az élesztőt, 1 kk cukrot szórunk a tetejére, majd 15 perc alatt felfuttatjuk.
A liszthez hozzáadjuk az élesztőt (ha instant élesztőt használunk, azt közvetlenül belekeverhetjük), a langyos tejet, a tojássárgákat, a cukrot, a vaníliás cukrot és egy csipet sót, majd elkezdjük bedagasztani. Hozzáadjuk a cukrot, a sót és az átszitált liszt felét, simára keverjük, majd mehet hozzá a liszt másik fele is. Ezt is elkeverjük, majd 5 percig dagasztjuk.
Mikor már összeállt a tészta, hozzáadjuk a margarint (vagy olvasztott vajat) és készre dagasztjuk. Simára dagasztjuk (akár kézzel is), nagyon lágy tésztát kapunk.
2. Kelesztés és formázás
A bedagasztott tésztát letakarva 1 órát kelesztjük, vagy amíg a duplájára nem kel. Ha a duplájára megkelt, lisztezett deszkán kézzel jól összegyúrjuk.
Lisztezett felületen ujjnyi vastagra, körülbelül 1,5 cm-re kinyújtjuk. Nagy méretű köröket szaggatunk belőle (például 7,5-8 cm-es kiszúróval), majd a közepüket egy kisebb szaggatóval kilyukasztjuk (2,5-3 cm-es lyukakkal). A kiszaggatott fánkokat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
A maradékot visszagyúrjuk, újra nyújtjuk és szaggatjuk, amíg el nem fogy a tésztánk.
Letakarva még fél órát, de legalább 20 percig pihentetjük, kelesztjük a kiszaggatott fánkokat.
Klasszikus fánkok készítése otthon egyszerűen
3. Sütés - választható módszerek
Sütőben sütve:
180 fokon, alsó-felső sütéssel körülbelül 12-15 perc alatt megsütjük a fánkokat, amíg szép aranybarnára nem pirulnak.
Olajsütőben sütve:
Én olajsütőben szoktam sütni 180 °C-on. Beletesszük a fánkot 1 percig sütjük zárt tetővel, majd megfordítjuk és 1,5-2 percig sütjük viszont most nyitott tetővel, amíg mindkét oldala szépen meg nem pirul.
4. Mázak és díszítés
Miután a fánkok megsültek és kissé kihűltek, jöhet a díszítés!
Csokoládémáz:
A mázhoz összetörjük az étcsokoládét (és/vagy fehér csokoládét), pár kanál tejet teszünk hozzá és felolvasztjuk. Belemártjuk a fánkokat, majd kissé lecsöpögtetjük, és tetejüket tetszés szerint díszítjük dekorcukorral.
Színes máz:
A színes mázhoz fehér csokoládét olvasztunk, és ételfestékkel színezzük. Ezt is használhatjuk a fánkok bevonására.
Porcukros máz:
Elkészítjük a mázat: a porcukrot, az ételszínezéket (ha szeretnénk) és a vizet jól elkeverjük, majd belemártjuk a lecsepegtetett fánkot.
Sütőpapírra vagy papírtörlőre tesszük, rászórjuk a tortadarát vagy bármilyen más, tetszés szerinti szórócukorral díszíthetjük. A gyerekek minimum ebben segíteni fognak!
tags: #kapusi #gerti #amerikai #fank
