Stahl Judit és a Csokoládétorták Varázslatos Világa: Gyors és Ínycsiklandó Receptek

Stahl Juditot senkinek sem kell bemutatni. Ha a karrierjét nézzük, példaértékű lehet azok számára, akik hajlamosak munkájukban, karrierjükben megrekedni, s nem merik feladni biztos(nak tűnő) állásukat azért, hogy megvalósítsák azt, amire igazán vágynak. Stahl Judit tudatosan építkezett, s volt mire alapoznia: magazinos, híradós műsorvezetőként ismerte meg az ország. Jól időzített, de ezzel együtt is volt rizikó a váltásban. A siker esetében nem maradt el. A képernyőn jó ideje már csak sütni-főzni látjuk.

Szakácskönyveit imádják, print és online gasztromagazinja is népszerű. Stahl Judit neve fogalommá vált az elmúlt évtized alatt.

A Gyors Konyha Filozófiája Stahl Judit Módra

A közelmúltban jelent meg új szakácskönyve, a Gyors konyha. Elsősorban azoknak szól, akik kevés időt szeretnének/tudnak eltölteni a konyhában, s persze azok sem csalódnak a kiadványban, akik gyűjtik a nívós szakácskönyveket. Ez az új Stahl-szakácskönyv is azoknak szól, akik kevés időt szeretnének eltölteni a konyhában. A receptek többsége 30 perces: ínycsiklandó hétköznapi vacsorák, emlékezetes hétvégi ebédek, előre elkészíthető vendégváró finomságok és tempós levesek, olaszos tészták, különleges melegszendvicsek, egzotikus ételek gyűjteménye. Bőven található köztük 20, 15 vagy akár 10 perc alatt összehozható fogás is. A személyes történetekkel átszőtt szakácskönyv bravúrosan gyors receptjei praktikus megoldást kínálnak hétköznapi problémákra is. A jól követhető recepteket - ahogy minden Stahl-szakácskönyvnél - most is civil próbafőzők tesztelték a megjelenés előtt, akik eltérő tapasztalattal rendelkeztek a főzés-sütés terén.

A Csokoládétorták Új Generációja és Titkai

Bár a tévéhírekbe nem került bele, és nagy sajtóvisszhangot sem kapott, de tény: megjelent a világban a csokitorták új generációja. Ezek a modern desszertek merészek és határozottak, mert tele vannak mélyizzású, éjhangú, különlegesen extra minőségű étcsokival. Ezen kívül kifinomultak is, akár egy Londonban élő, perui félvér kémnő egy jövendőbeli James Bond-filmből. Liszt például sosincs bennük, az túl bumfordi lenne hozzájuk, helyette őrölt mandula, mogyoró vagy dió adja a könnyed tartásukat.

Azt eddig is tudtuk, hogy a csokoládé tárháza az antioxidáns vegyületeknek. De egy kutatás arról is beszámolt, hogy ugyanezen anyagok valószínűleg gátolják a szénhidrátok és a zsírok felszívódását is. Érdemes finom csokikat venni, mert azzal az íz hatást tovább tudjuk fokozni.

1. Kávés Csokoládétorta - Stahl Judit Kávéval Turbózott Ötlete Trish Deseine Alapján

Isteni, ellenállhatatlan, egyszerű. Munkaspóroló jellegzetessége, hogy fölösleges megtölteni, mert belül krémes, sűrű, egységesen szeletelhető marad. A koffeinturbó Stahl Judit ötlete, de az alaprecept a kiváló Trish Deseine-é. Ez az Írországban született, ám hosszú évek óta Párizsban élő hölgy annyira jól ismeri a francia konyhát, hogy a helyi háziasszonyok az ő precíz receptjeit tekintik kottának, jogosan. Félórás finomság, és ebből csak 10 perc a munka, a többi idő a sütéssel telik el. Ha vacsoravendégeknek készül, a kávés ízesítése miatt egyszerre desszert és a késő esti órákon már nem tanácsos eszpresszó cserejátékosa.

Hozzávalók:

• Étcsokoládé
• Vaj
• Instant kávé
• Kávélikőr
• Cukor
• Tojás (egész)
• Tojássárgája
• Liszt

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítjük 175 fokra (gázsütőn 4-es fokozat).
2. Az étcsokoládét apróra törjük, és a vajjal, az instant kávéval meg a kávélikőrrel együtt gőz fölött kevergetve simára olvasztjuk egy nagy fémtálban.
3. Levesszük a tűzről, és kézi habverővel elvegyítjük benne a cukrot.
4. A csokis keverékbe kézi habverővel egymás után beledolgozzuk az egész tojásokat, aztán a tojássárgáját.
5. A lisztet egy teaszűrőn keresztül rászitáljuk, és szintén kézi habverővel belekeverjük.
6. A masszát egyenletes rétegben átöntjük a tortaformába, és 20 perc alatt megsütjük.
7. A tortát a formában hagyjuk kihűlni, közben egy rácsra helyezzük.
8. Ezután úgy, ahogy van, tortaformástul 1 éjszakára a hűtőbe tesszük.

2. Sütés Nélküli Nutellás Csokihabtorta - A Család Kedvence

Ezt a recepetet Stahl Judit egyik legjobb könyvéből tanultam: Végre Otthon! Aki szereti a tejcsokit, az étcsokit, a Nutellát, a kekszet és ezek keverékét (És ki ne szeretné? Én a környezetemben ilyen személyt nem ismerek!), biztosan elolvad, ha ilyen csokis finomságot ehet, sőt készíthet. Nem kell semmit sem sütni, fél óra alatt elkészül, és csak dermeszteni kell a tortát egy éjszakán keresztül; és ezt a hűtő remekül elvégzi. Ezzel a tortával biztosan leveszünk minden csokoládékedvelőt a lábáról! Komoly adag csokoládé és Nutella szükséges hozzá és ezért nem is egy könnyed desszert, de a habtól mégis annak érezhetjük. Gyerekeim imádják, már lassan az eperhabtortával vetekszik. Az esetek többségében a rumot elhagyom, mert a gyerekek is esznek belőle, és a rum aromát nem szeretik.

Nutellás Csokihabtorta Hozzávalók:

Elkészítés:

1. Kenőecsettel nagyon vékonyan kiolajozunk egy 24 cm átmérőjű kapcsos tortaformát. Sütőpapírral ki szoktam bélelni az alját, úgy, hogy a tortaforma karikát rákapcsolom, így a papír nem mozdul el. Az oldalát szintén kibélelem sütőpapír csíkokkal, jól rátapadnak az olajozott tortakarika belső falára, így a végén könnyebb lesz eltávolítanunk a formát a sütiről.
2. A vajat folyósra olvasztjuk.
3. A csokis kekszeket turmixgépbe vagy aprítógépbe, vagy mozsárban finomra törjük.
4. Belekeverjük a vajat és a tortaforma aljába nyomkodjuk egyenletes rétegben.
5. A csokikat apróbb darabokra tördeljük, és enyhe gőz fölött kevergetve összeolvasztjuk a Nutellával és a rummal. Hagyjuk hűlni.
6. Ezalatt a hideg tejszínből lágy habot készítünk és a kihűlt csokis krémet óvatosan belekeverjük.
7. A csokis habot ezután ráöntjük a kekszmorzsa alapra.
8. A tortát egy éjszakára a hűtőbe tesszük.
9. Tálaláskor meghintjük cukrozatlan kakaóporral.

3. Új Generációs Lisztmentes Csokoládétorta Mandulával

Nem rejtjük véka alá: ez bizony nem kezdő háziasszonyoknak való feladat. Kell hozzá konyhai rutin, és egy cukor- vagy maghőmérő sem jön rosszul. A csokikrém a Dobos-féle eredeti, nagyon pazar, és megérdemli, hogy házi sütésű legyen hozzá a piskóta. Nagyon gazdag, ízes desszert, olyannyira, hogy a puritánok a XVII. században be is tiltották, de néhány évtized múlva újra ott illatozott a britek asztalán.

Hozzávalók:

• Étcsokoládé
• Vaj (vagy margarin)
• Tejszín
• Cukor
• Vaníliarúd
• Só
• Tej
• Tojás
• Kakaópor
• Mandula, mogyoró vagy dió (őrölt)
• Rum (a mázhoz)

Elkészítés:

1. Előmelegítjük a sütőt 150 fokra. Alaposan kimargarinozunk egy 24 cm átmérőjű tortaformát, aztán sütőpapírt illesztünk az aljába, és a sütőpapírt megkenjük margarinnal. Ezután ahelyett, hogy kiliszteznénk a formát vékonyan beszórjuk teaszűrőn átszitált, csomómentes kakaóporral, hogy ezzel is erősítsük a torta csokis ízét.
2. A mandulát, a mogyorót vagy a diót száraz serpenyőben mérsékelt lángon kevergetve illatosra pirítjuk, és ha kihűlt, durvára daráljuk.
3. Az étcsokit apróra törjük, és a margarinnal meg a tejszínnel együtt finom gőz fölött kevergetve megolvasztjuk.
4. Indulhat az érdemi munka, azaz a tortamassza elkészítése és a tortasütés. A tojásokhoz hozzáadjuk a cukrot, a vaníliarúd kikapargatott belsejét, a sót és a tejet, aztán robotgéppel néhány perc alatt habosra és sűrűre verjük. Akkor lesz jó, ha a térfogata legalább a duplájára nő.
5. Ekkor apránként belecsurgatjuk az olvadt csokit, jól elkeverjük, majd teaszűrőn át beleszitáljuk a masszába a kakaóport. Az egészet rendesen kidolgozzuk, aztán letesszük a gépet, fakanalat veszünk elő, és beleforgatjuk a durvára darált mandulát.
6. A masszát beleöntjük az előkészített tortaformába, és 45 percig sütjük. Ennyi idő után készen van, pedig a beleszúrt tű ragacsosan jön ki belőle. Ennek ugyanis így kell lennie, különben túlsütnénk a tortát, és kiszáradna.
7. Megvárjuk, amíg a torta langyosra hűl, aztán óvatosan körbevágjuk egy késsel, kifordítjuk egy nagy tálra, és lehúzzuk róla a sütőpapírt. Miután teljesen kihűlt, lefóliázzuk, és betesszük 1 éjszakára a hűtőbe.
8. A mázhoz enyhe gőz fölött kevergetve összeolvasztjuk az apróra tört étcsokit a margarinnal és a rummal. Még langyosan rákenjük a hideg tortára, egyenletesen eloszlatjuk rajta, és a tortát visszatesszük 1 órára a hűtőbe.
9. Tálalás előtt 30 perccel kivesszük onnan, hogy kicsit felmelegedjen, aztán forró vízbe mártott, majd szárazra törölt késsel vékonyan felszeleteljük. 10 szeletes torta lesz belőle.

Érdekességek és Tippek a Csokoládétortákhoz

Húsvétkor a francia cukrászdák kirakatában vékony tésztájú és bűnösen sűrű csokikrémmel megtöltött torták kelletik magukat. De nem sokáig várakoznak, mert a háziasszonyok manapság már nem szívesen bíbelődnek otthon a tarte au chocolat, vagyis a csokoládétorta készítésével. Készítsük el ezt az édességet közösen gyerekekkel vagy gyerekeknek. A karamellt mar előző este elkészíthetjük, ezzel lerövidíthetjük a sütemény előkészítésének idejét, az összeállításnál pedig jól kenhető krémmel tudunk dolgozni. Mézes-narancsos-csokis. Krémes és ropogós. Ráadásul akár 1-2 nappal előre is elkészíthető. Nem kell hozzá se tányér, se villa, elég csak bekapni, és rögtön lehet tovább játszani.

tags: #stahl #judit #csokitorta #juventus #radio

Népszerű bejegyzések:

• Amit tudnia kell a rögbi labda vásárlás előtt
• Nemzetközi barátságos mérkőzés eredménye
• Olvassa el a részleteket a magyar csapat kiemelkedő szerepléséről!
• Az Újpesti TE jégkorong jelene
• Világbajnoki siker Irán ellen