Szív alakú torta receptek és ötletek – Készíts egyedi Fradi tortát!
Egy szív alakú torta sok más esetben is jól jöhet, akár csak egy sima szülinapra vagy évfordulóra és még sorolhatnánk... Hagyjuk a Valentin napot! Vagy ne! :)
A szív alakú torta különleges meglepetés lehet, főleg ha egy rajongó születésnapjára készül. Egy kedves kollega-barátnőm kért meg, hogy süssék egy Fradi-tortát egy rajongó szülinapjára. Nagy nehezen beadtam a derekam, bár Rékával nagyon idő-és energiaigényes bárminemű konyhai feladat, mert szegénykém „segíteni szeretne anyával„.
Szív alakú torta készítése forma nélkül
Hogyan lehet szív alakú tortát készíteni? A legegyszerűbb mód, ha szív alakú tortaformát használsz, de akkor sem kell kétségbe esni, ha nincsen ilyen formád, mivel egy kis praktikával könnyen megoldható a szív alakú torta készítése forma nélkül is. Szív alakú piskótát könnyen készíthetsz úgy is, hogy sütsz egy négyzet és egy kerek alakú piskótát, majd ezekből alakítasz ki szívet.
Arra figyelj, hogy a kerek tortaforma átmérője egyezzen meg a négyzet alakú forma oldalának a hosszával. (Esetleg méretre is igazíthatod majd a szögletes torta alapot.) Tehát, ha például egy 18 cm-es kerek tortaformád van, akkor 18 cm hosszúak legyenek majd a négyzet alakú torta oldalai.
Szív alakú torta készítése házilag, lépésről lépésre
- Készíts egy négyzet alakú és egy kerek tortaalapot. Ügyelj rá, hogy azonos magasságúak legyenek a tortalapok.
- Várd meg, míg mindkét tészta teljesen kihűl.
- Készíts tetszőleges krémet a tortához, amivel meg fogod tölteni.
- Mindkét tortalapot vágd lapjában ketté.
- A kerek tortaalapokat vágd középen félbe.
- A négyzet alakú torta egyik lapját (ez lesz az alja) tedd egy nagy tálcára úgy, hogy az egyik csúcsa a torta közepén legyen.
- A kerek tortalap két felét illeszd a két felső oldalhoz.
- Töltsd meg a tortalapokat krémmel és helyezd mindegyikre a felső párját.
- Vond be kívül is a tortát a krémmel.
A titok annyi, hogy két tésztát kell sütnöd, egy négyzet alakút és egy kör alakút (hisz ilyen forma minden mókusháztartásban van, ugye?). Utána már csak annyi a teendőd, hogy egy krémmel összeragaszd a darabokat, majd persze vond is be és innentől tégy belátásod szerint!
Hasonló csellel készíthetsz minitortácskákat, töltött kekszet, vagy bármilyen tésztából szív alakú sütit. Akár a fenti egyszerű módszerrel, vagy egy másikkal. Tényleg csak egy pohár kell hozzá! Ha ilyet szeretnél, akkor a pohár átmérőjének a kétszerese legyen a négyzet alak átmérője és a szuperrajznak megfelelően vágd és ragaszd! Ezt még ugyan nem próbáltam, de a képek itt is önmagukért beszélnek. Csak tömj egy kis alufóliagombócot felülre, hogy kialakuljon a bemélyedés, illetve alul két oldalt kis gombóckákat, hogy meglegyen a szöglet is. Melyiket próbálod ki?
Piskóta receptek szív alakú tortához
A piskóta tészta az egyik leggyakrabban használt alap a tortákhoz. Néhány alapszabályt betartva könnyedén elkészítheted.
Alap piskóta recept
- A tojásokat megmossuk, kettéválasztjuk, a cukrot és a lisztet kimérjük.
- A sütőt 180°C-ra előmelegítjük. A piskótákhoz melegítsük elő a sütőt 190-200 fokra.
- Szív alakú sütőforma kivajazása, lisztezése.
- Piskóta: A tojásfehérjéket verjünk fel egy csipet sóval kemény habbá.
- A tojásfehérjét a fele kristálycukorral habosítjuk.
- A sárgájákat addig keverjük a cukor másik felével, míg vajfehérségű lesz.
- A tojássárgája habba fakanállal keverjük a fehérje habot, majd ehhez keverjük a liszttel elkevert sütőport.
- A liszttel elkevert sütőport több részletben szitáljuk hozzá, és keverjük jól el.
- A masszát oszlassuk el a formában, tegyük a sütőbe.
- Ha megemelkedett a tészta, mérsékeljük a hőt 150-160 fokra és süssük addig, míg a tészta közepébe szúrt villára vagy hústűre nem ragad massza, illetve addig, míg a tetejét megfogva szilárdnak érezzük a tésztát.
Piskóta sütés - Minden ami süti kurzus
Kakaós-mogyorós piskóta
Készíthetünk piskóta tésztát kakaóval és darált mogyoróval is, a következőképpen:
- A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a cukrot, a tojássárgákat, a kakaóval elkevert lisztet, egy kanál vizet és a darált mogyorót.
Krémes ötletek és töltelékek
A piskóta elkészítése után jöhet a krém, ami a torta lelkét adja. Többféle krémmel is megtölthetjük és bevonhatjuk a tortát.
Fradi-torta krém (mascarponés, zöld színű)
Kifejezetten Fradi-torta esetében a zöld szín elengedhetetlen. Ehhez a krémhez:
- Egy doboz mascarponét fellazítottam a felvert tejszínhabbal és a tejföllel.
- Beletettem az ízesítőket (ez ízlés szerinti) és némi zöld ételfestéket.
Pudingos krém
A puding alapú krém is kiváló választás, és variálható:
- A pudingporokat egy kisebb edényben 1,5 dl tejjel csomómentesre keverjük.
- A maradék tejet a porcukorral felfőzzük, és ehhez keverjük a pudingos pépet. Sűrűsödésig főzzük.
- Várjuk meg, míg kihűl, és akkor keverjük hozzá a kihabosított margarint.
- A krémmel betöltjük a lapokat, majd bevonjuk vele a torta oldalát és a tetejét. Ez a mennyiség éppen elég a töltéshez és a bevonáshoz.
Csokoládés pudingos krém
Ha csokoládés ízvilágra vágysz:
- Krém elkészítése: a pudinport és a cukrot elkeverjük a tejben, és sűrűre főzzük.
- Még melegen beletördeljük a csokit és addig keverjük, amíg elolvad.
Mogyorókrém (javaslat)
Ha engem kérdezel, egy finom mogyorókrémes krémet készítesz bele és a tetejére is és persze még kistányérban külön is raksz a krémből.
Összeállítás és díszítés
Miután a piskóta és a krém is elkészült, következhet a torta összeállítása és a kreatív díszítés.
- A piskótát vágjuk 3 részbe, a krémmel töltsük be, kenjük le.
- Kb. 3 evőkanálnyit hagyjunk belőle és rakjuk a fagyasztóba 15 percre.
- Ezután a szív peremeit kicsit vágjuk le, hogy ne legyen sarka, gömbölyűbb, szebb legyen a szív.
- Átkenjük a meghagyott krémmel.
Marcipános bevonás és díszítés
- Marcipán átgyúrása.
- Marcipánsimító segítségével vonjuk be a formát.
- Bevonás, díszítés: A marcipánt kinyújtjuk akkorára, hogy a tortánkat befedje. Rásimítjuk, a felesleget levágjuk.
- A szív egyik felére glazúrból hullámos, összevissza vonalakat húzunk.
- A maradék marcipánt színezzük zöldre és készítsük el a díszítést, különösen, ha Fradi-torta készül!
Csokoládégyurma és rózsák
A csokoládégyurmából készült rózsák elegáns és ízletes díszítőelemek lehetnek.
- Csokigyurma készítése: A mézet a keményítővel megolvasztjuk, forralni nem szabad. A csokit vízgőz felett megolvasztjuk, majd összekeverjük az olvasztott, mézes keményítővel. Gyurmaszerű anyagot kapunk.
- Ha kihűlt, lehet belőle rózsákat formálni. A maradék csokigyurmát folpackba csomagoljuk, és hűtőbe tesszük.
- Édesanyám születésnapjára készítettem ezt a tortát. Azoknak tudom ajánlani, akik kevésbé szeretik a nagyon édes sütiket. A csokirózsák ehetők, nagyon finomak, és bármilyen csokival elkészíthető.
Különleges recept: Málnás Mascarpone Szívtorta
Ez a recept azoknak szól, akik egy könnyedebb, gyümölcsösebb tortát szeretnének, akár szív alakú formában.
Alap és málna réteg
- Az alaphoz ledaráljuk a kekszet. A vajat felolvasztjuk hozzákeverjük a kekszhez.
- Sütőpapírral bélelt szív alakú tortaforma aljába nyomkodjuk.
- A fagyasztott málnát a cukrokkal, a vízzel, citrom levével addig forraljuk amíg a szemek szétesnek. Átpasszírozzuk.
Mascarponés joghurtkrém
- A málnás joghurthoz hozzáadunk még 1 dl málna pépet (szebb színe lesz).
- A mascarponét kikeverjük a porcukorral.
- 1 dl tejszínt felmelegítünk, a tűzről lehúzva elkeverjük benne a hidegvízben áztatott lapzselatinokat.
- A joghurthoz előbb a mascarponét, majd a feloldott zselatint keverjük.
- A kibélelt tortaformába öntjük a krémet a keksz alapra és visszarakjuk a hűtőbe. Miután a krémünk megszilárdult.
Málnazselé és fehércsokis krém
- A megmaradt málna pépet (kb. 3dl) ismét felforraljuk. A tűzről lehúzva elkeverjük benne a hidegvízben áztatott lapzselatinokat. Lehűtjük és a megszilárdult joghurt krémre öntjük.
- 2 dl tejszínt felforrósítunk feloldjuk benne a fehércsokit. Levesszük a tűzről elkeverjük benne a beáztatott lapzselatinokat. Hozzátesszük a vaníliás cukrot. Langyosra hűtjük, hozzáadjuk a mascarponéhoz.
- Ez a krém kerül a málnazselés rétegre. Ismét hűtés és dermedés.
Ganache bevonat és díszítés
- A tetejére a tejszínben felolvasztjuk a beáztatott lapzselatinokat. Kevés zselés ételfesték segítségével rózsaszínű ganache-t kapunk. Ráöntjük a fehércsokis rétegre.
- Másnap kivesszük a tortaformából és tetszés szerint feldíszítjük.
tags: #szivalaku #fradi #torta
