A Kávé Világa a Millenárison: Amatőr Barista Bajnokságok és Kávéünnep
A Millenáris Parkban a kávékultúra szerelmesei és a szakma képviselői egyaránt megtalálják a számításukat, hiszen ez a helyszín ad otthont a hazai kávé- és bárvilág meghatározó eseményeinek, mint például a KávéBár Bazár és A Kávé Napja rendezvényeknek. Ezek az események kiváló alkalmat kínálnak a legújabb trendek megismerésére, szakmai fejlődésre és természetesen a kávé korlátlan élvezetére.
Jelentős Kávérendezvények a Millenárison
A hazai kávé- és bárvilág meghatározó eseménye, a KávéBár Bazár, hagyományosan a Millenáris Park B csarnokában kerül megrendezésre. Idén február 9-10-én szerveződött a tízéves KávéBár Bazár, amely hatalmas sikert aratott. A kávéillat egész hétvégén betöltötte a hatalmas csarnokot, hiszen a látogatók a belépőjegy megvásárlásával 50 kiállító termékeit - köztük több mint kétszázféle kávét, valamint teákat, borokat, párlatokat, koktélokat - kóstolhatták meg.
2025 februárjában pedig a jubileumi, tizenötödik KávéBár Bazár várja az érdeklődőket szintén a Millenáris B épületében, a nagycsarnokban. A szakma és a kávérajongók elsőszámú hazai nagyrendezvényén a kávévilág színe-java felsorakozik, beleértve a legújabb gépeket, eszközöket, a kávépörkölők legfrissebb újdonságait is. A látogatók a belépőjegy megvásárlásával több százféle kávét, ezek mellett pedig borokat, söröket, párlatokat és egyéb italkülönlegességeket kóstolhatnak a standokon.
Hazánkban tizenharmadik alkalommal ünnepeljük a kávé világnapját A Kávé Napja esemény keretében, méghozzá egy új helyszínen, a Millenáris Üvegcsarnokában. Október 4-én ez a csarnok alakul át hatalmas kávézóvá, ahol pörkölők, kávéforgalmazók, kávégép-kereskedők és baristák várják a közönséget. Emellett teákat, csokoládékat is kóstolhatunk, illetve párlat- és koktélmesterek is jelen lesznek, hiszen a kávé számos más finomsággal kombinálható.
Amatőr Kávékóstoló és Barista Bajnokságok
Ezeken a rendezvényeken nem csak a profiknak, de a nem hivatásos kávérajongóknak is lehetőségük van megmérettetni magukat. A „civil” kávésok országos versenye, a Magyar Amatőr Barista Bajnokság, hagyományosan nagy népszerűségnek örvend.
Magyar Amatőr Barista Bajnokság
A Magyar Amatőr Barista Bajnokságot a professzionális szabályok szerint bonyolítják le, biztosítva ezzel a magas színvonalat és a fair versenyt. A 2024-es V. Magyar Amatőr Barista Bajnokság győztese Molnár Marcell (Mozata) lett.
A Kávé Napja esemény keretében, október 4-én 10:00 és 14:00 óra között rendezik meg a Magyar Amatőr Barista Bajnokságot a Millenáris D csarnok színpadán. A versenyen való részvétel feltétele a nevezési díj befizetése, melyet átutalással, vagy a helyszínen készpénzben vagy bankkártyás fizetéssel lehet rendezni.
Roastino Pörkölőverseny
A Kávé Napja egy különleges újdonságot is tartogat: egy pörkölőversenyt a hazai találmány, a Roastino mintapörkölő segítségével. Ez az otthon is használható, látványos minieszköz már sikerrel mutatkozott be rangos nemzetközi szakkiállításokon. A verseny a Millenáris D csarnokában zajlik majd, október 4-én 15:00 és 17:00 óra között.
A verseny menete és feladatai:
- Crack-re pörkölés, megadott időre:
- A Roastino-t halogén melegítővel kell használni.
- 75g batch-ekkel kell számolni.
- Egyszerre két versenyző pörköl a színpadon.
- A versenyzők egy kalapból húzzák ki a feladatot, például: "A crack 6 percnél legyen. Mosott vagy száraz feldolgozású kávéból." vagy "A crack 7 percnél legyen. Mosott vagy száraz feldolgozású kávéból."
- Az óra akkor áll meg, amikor a három bíró elfogadja a crack-et (amikor már a reccsenések gyors egymásutánban követik egymást).
- Minden másodperc eltérés 1 büntetőpontot jelent.
- Színre pörkölés, megadott agtron-ra:
- Feladat lehet: "Világosra pörkölés. 6-8 perc között. Mosott vagy száraz feldolgozású kávéból." vagy "Közepesre pörkölés. 7-9 perc között Mosott vagy száraz feldolgozású kávéból."
- Minden versenyző a gyakorló kávé mellé kap két színmintát, pontos agtron számmal.
- A mintáknak az agtron színét kell megismételni, vagy megközelíteni. Az őrölt kávét fogják a bírók agtron mérővel mérni.
- Minden agtron egység eltérés 1 büntetőpontot jelent.
- Aki nem a megadott időn belül végez, az +20 büntetőpontot kap.
Értékelés: A legkevesebb büntető ponttal rendelkező versenyző nyer a zsűri értékelése alapján. A szervezők biztosítják a nevezési díj befizetése után a Roastino pörkölőt (amennyiben még nincs pörkölője a versenyzőnek), 750 g mosott és 750 g száraz feldolgozású kávét a gyakorláshoz, valamint 2-2 színmintát.
Szakmai Bajnokságok és Különleges Kóstolók
A KávéBár Bazár és A Kávé Napja hagyományosan szakmai bajnokságoknak is helyt ad, ahol a hivatásos kávésok is összemérhetik tudásukat.
Professional Cup Tasters Challenge és Magyar Cup Tasters Bajnokság
A 2024-es KávéBár Bazáron a Professional Cup Tasters Challenge nyertese Gosztonyi Botond (Pantry Brunch and Coffee) lett, aki ezzel részvételi lehetőséget kapott egy spanyolországi, nemzetközi kávékóstoló továbbképzésen. Ugyanezen év februárjában a Magyar Cup Tasters Bajnokság nyertese Németh Attila (Flow Specialty Coffee Bar&Bistro) lett, így ő képviselte hazánkat a nyári, berlini világdöntőn.
A Kávé Napja rendezvényen is lesz hivatásos Professional Cup Tasters Challenge - kávékóstoló - verseny, amelynek győztese a spanyolországi Xorxios nyerskávé-kereskedő cég nemzetközi cupping továbbképzésén vehet részt.
Stay Woke Cocktail Competition
A bártenderek számára meghirdetett, kreativitásra építő Stay Woke Cocktail Competition versenyen a frissítő kávékoktél-készítés idei (2024-es) bajnoka Krómy Kornél (Filter Jegybár) lett. A versenyen a bártenderek kreatív, élénkítő koktélokat készíthetnek.
Mi a kávéfőzés? (A kávéfőzés folyamatának magyarázata)
Kísérőprogramok és Élményközpontú Tartalmak
Mindkét rendezvény számos kísérőprogrammal, előadással, exkluzív kóstolóval és mesterkurzussal várja a látogatókat, így a kávé világa még színesebbé és interaktívabbá válik.
Exkluzív Kóstolók
- Tasting Table: Az exkluzív Tasting Table program keretében a vendégek kiegészítő jegy vásárlásával vehetnek részt 12 fős kóstolóprogramokon.
- Vezetett kóstolók: Idén is több korlátozott létszámú vezetett kóstolót tartanak, melyek során többek között japán szakék, spanyol vörösborok, érlelt rumok, japán és kínai teák kerülnek a poharakba.
- Csokoládé ABC: Vezetett kóstolóval egybekötve ismerkedhetnek meg a látogatók a csokoládé világával, például a bean-to-bar folyamattal és azzal, hogy mi köze a kávénak a csokihoz.
- Artizan érlelt rumok: Vezetett kóstoló keretében bemutatják az érlelt rumok különleges ízeit.
- Indonéz kávékóstoló: Az Indonéz Kereskedelemfejlesztési Központ támogatásával, Szongoth János közreműködésével indonéz kávékóstoló is zajlott a 2024-es KávéBár Bazáron.
Costa Rica Cup of Excellence Grand Tasting
A Kávé Napja esemény exkluzív kísérőprogramja a szűk körű Costa Rica Cup of Excellence kóstoló, mely a gasztronómiában a Michelin-csillaghoz hasonlóan a kávévilágban a Cup of Excellence minősítésnek felel meg. Ez a program limitált férőhelyes (21 fő), és a részvétel kiegészítő belépő megvásárlásával történik, ára 28.000 Ft/fő. Ez magában foglalja A Kávé Napja eseményre szóló belépőt is.
Magyarországon először nyílik lehetőség egy kávétermelő ország teljes Cup of Excellence döntős tételeinek cuppingjára. Összesen 30 elképesztő kávé, három kategóriában, köztük a Bányai Bendicion Geisha is, ami történelmet írt azzal, hogy bekerült ebbe az előkelő mezőnybe, vagy a Corason de Jesus győztes kávéi. Ez egy elképesztő tanulási és tapasztalatszerzési lehetőség a speciality kávét pörkölő műhelyeknek, a speciality kávézókban dolgozó baristáknak, és azon kávékedvelőknek, akik már nyakig elmerültek ebben a különleges világban.
Bányai Speciality Coffee Kutatás
A Bányai Speciality Coffee Concept-nél 7 éve kutatják a feldolgozást követő mikrobiológiai folyamatokat és azok hatásait az ízre. Ennek keretében egy különleges kísérlet eredményeit mutatják be, ahol a „COMPONENT” dűlőjükben szüretelt Caturra variánsból 13 különböző módon feldolgozott kávét kóstolhatnak meg a látogatók. A részvétel ingyenes, és minél több kóstolót várnak, hogy a lehető legnagyobb számú adatból tudjanak dolgozni. Ez egy kiváló alkalom, hogy betekintést nyerjünk a kávé feldolgozásának bonyolult világába és annak ízre gyakorolt hatásába.
Előadások és Kerekasztal-beszélgetések
- BárBeszéd bárkonferencia: A harmadik BárBeszéd bárkonferencia is sikeres kísérőprogram volt, ahol a „civil” érdeklődők mellett a kávé- és italszakma színe-java megjelent.
- COFFEE MEET UP: Szakmai kerekasztal-beszélgetés a Millenáris D csarnok színpadán, október 4-én 14:30 és 15:00 óra között. Témái: hazai kávétrendek, a kávépiac jövője és üzleti kihívásai, kávé és MIX.
- Sztorik a kávézóból: Vállalkozói fórum leendő kávézótulajdonosoknak.
- Fenntarthatóság és karrier: A kísérőprogramok során olyan témákat érintettek a meghívottak, mint a karrierépítés, karrierváltás a pulton túlra, a fenntarthatóság és környezetvédelem a kávépiacon, hazai és nemzetközi üzleti trendek.
- Lonkai Márton home barista workshopja: Gyakorlati tanácsok az otthoni kávékészítéshez.
- Várady Tibor panelbeszélgetése: A vendégekkel történő kommunikációt járta körül Riedl Annamáriával és Nagy Zoltánnal kiegészülve.
- Nagy-Bertók Anita előadása: A professzionális „kávéérzékelési” alapokat, vagyis bepillantást nyújtott a hivatásos kávékóstolók munkájába.
Látogatói Élmény és Fenntarthatóság
A rendezvények célja, hogy minden eddiginél több kiállító kávéi, kiegészítői és egyéb termékei, barista bajnokságok és kísérőprogramok várják a látogatókat. A KávéBár Bazár és A Kávé Napja is garantálja a korlátlan kóstolási lehetőséget a belépőjegy megvásárlásával, és a vízellátás is grátisz biztosított a megfelelő hidratálás érdekében.
Idén is bulihangulat jellemezte a kiállítóteret, ahol az egyedi installációk, a zene, az indusztriális környezet, a food truckok, tuk-tukok és a minőségi italkínálat kavalkádja több ezer látogató számára jelentett különleges élményt és szórakozást. Fontos törekvésnek tettek eleget a szervezők a minél kevesebb hulladék termelése érdekében, ezért papír kávépoharak helyett újrahasznosított, környezetbarát, mosható kávés kóstolópoharakat kaptak a vendégek. Természetesen vásárolni is lehet a standokon csomagolt kiszerelésben, és érdemes is! Aki kávégépvásárlást és kávés eszközbeszerzést tervez, szintén célszerű itt körülnéznie, és tanácsot is kérhet a választáshoz.
A Millenáris rendezvényei minden évben hatalmas sikert aratnak, összekötve a kávé- és bárvilág szakembereit, a kávérajongókat és az újdonságokra nyitott érdeklődőket. A gazdag programkínálat, a szakmai bajnokságok és az interaktív kóstolók révén felejthetetlen élményt nyújtanak mindazoknak, akik szeretik a minőségi kávét és a gasztronómiai különlegességeket.
tags: #magyar #amator #cupping #bajnoksag #millenaris
