Starbucks Barista Bajnokság: A Kávékészítés Mestereinek Versenye
A Starbucks kiemelt figyelmet fordít partnerei szakmai fejlődésére, több lehetőséget is kínál számukra, hogy megmutathassák a tehetségüket. A kávézólánc egyik alapelve, hogy a minőségi alapanyagok mellett egy finom kávé fontos alkotóeleme az a figyelmesség is, amellyel a jó barista elkészíti és felszolgálja azt. A kávézást a megfelelő pörkölés és a minőségi alkotóelemek összhangja mellett az odafigyelés teszi valódi élménnyé.
A vállalat ezért alakította ki kávémesteri címét és hozta létre saját, hozzá tartozó tanfolyamát. Emellett évente lehetőséget biztosít baristáinak, hogy egymás között is megoszthassák tapasztalataikat és összemérhessék tudásukat a nemzetközi Barista Championship alkalmával.
A Barista Bajnokság filozófiája és fejlődés
A továbbképzések mellett minden évben megrendezi a nemzetközi Barista Championship-et, ahol a vállalat legjobb kávémesterei mérik össze tudásukat.
„A kávé szeretete minden partnerünkben közös, a kávémestereink tudása és tapasztalata azonban közülük is kiemelkedik és megtestesíti a Starbucks legfontosabb értékeit. Az apró figyelmességek, egymás tisztelete és az igényesség olyan szokások, amelyekkel mi is feldobhatjuk mások napját - mondta el Kerek Fanni, a Starbucks magyarországi brand managere.
A 2017-es hazai döntő és győztese
Augusztus 24.-én került megrendezésre a Starbucks Barista Championship hazai döntője a lánc legújabb kávézójában. Ez az új kávézó egyébként hazánk egyik, ha nem legnagyobb Starbucks egysége 200 négyzetméteres vendégterével, és 40 négyzetméteres teraszával.
A nyitás előtti napon tartott Starbucks Barista Championship döntőn a kerületi fordulók nyerteseinek - Gáspár Szonjának, Szabó Dominikának, Simárszki Tamásnak és Varga Balázsnak - három területen kellett bizonyítaniuk: a Latte art fordulóban kézügyességüket, egy kávékóstoló alatt szakmai tudásukat, a szituációs versenyszámban pedig ezek alkalmazását a Starbucks legfőbb értékei, a vendégek iránti elköteleződés és az italok személyre szabhatósága mentén.
A 2017-es év baristája Simárszki Tamás lett, aki saját italkreációjával a közönség különdíját is elnyerte. A Starbucks csapatát két éve erősítő barista munkáját a Starbucks Promenade kávézóban magunk is megkóstolhatjuk, őt magát pedig exkuzív, kizárólag a győztesnek járó kötényéről ismerhetjük meg.
Latte art készítési tippek I Barista tanfolyam | Barista Campus I Specialty kávé
A Bajnokság modern története és a nemzetközi porond
A 2020-as szünet után 2021-ben virtuálisan rendezte meg a vállalat a versenyt, amely idén hibrid formában tér vissza. A személyes, helyi fordulók során 44 országból kerültek ki a nemzeti bajnokok, így a hazai győztes Hellen Omollo is.
„Az idei döntőben is ezeket a tulajdonságokat láttam a versenyzőkben, a Starbucks Gozsdu baristája, Hellen Omollo pedig a kávékultúra ismeretével és a receptek kreatív használatával tudott kiemelkedni a legjobbak közül. Büszkék vagyunk, hogy vele dolgozhatunk és mindenben támogatjuk a nemzetközi fordulókban.”
A közülük kiválasztott legjobb 10 kávémester 2022. október 27-én, Milánóban méri majd össze tudását, a nagydöntőt élőben közvetíti a vállalat.
A 2022-es magyarországi döntő részletei
A bajnokság országos döntőjét egy kávézói és egy körzeti forduló előzte meg. A Starbucks Gozsduban megrendezett magyarországi döntőn a résztvevőknek 3 feladatot kellett teljesíteniük:
- Először a baristák kávé iránti szenvedélyükről és saját Starbucks-útjukról szóló személyes történeteiket oszthatták meg.
- Ezután a versenyzők a kedvenc Starbucks kávéjukat készítették el az általuk választott főzési módszerrel és egy vezetett kóstolón mutatták be a zsűri tagjainak.
- Végül két caffe latte-t és egy flat white-ot kellett a baristáknak elkészíteniük tetszés szerinti latte art-tal a tetején: rosettával, tulipánnal vagy hattyúval.
A döntő feladatai
| Versenyszám | Leírás |
|---|---|
| Személyes történet | A baristák kávé iránti szenvedélyükről és Starbucks-útjukról meséltek, bemutatva egyéni motivációjukat. |
| Kedvenc kávé készítése és kóstoló | A versenyzők elkészítették az általuk választott főzési módszerrel kedvenc kávéjukat, majd egy vezetett kóstolón bemutatták azt a zsűrinek. |
| Latte art kihívás | Két caffe latte és egy flat white elkészítése, melynek tetejére tetszés szerinti latte art (rosetta, tulipán, hattyú) került. |
„Nagyszerű élmény volt az egész verseny, már az első fordulótól kezdve. Imádom a kávét, minden formában, ezért különleges lehetőség, hogy a Starbucks segítségével kávémesterré válhattam és folyamatosan képezhetem magam - mondta el Hellen Omollo, a Starbucks 2022-es hazai Barista bajnoka.
tags: #starbucks #barista #bajnoksag
